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「青天の霹靂」は青森初の特A米?お米マイスター絶賛のお米の秘密とは?

投稿日:2018年3月14日 更新日:

「青天の霹靂(せいてんのへきれき)」という青森県産のお米についてご存じでしょうか?

青森県で初めて特A米の評価をいただいた、青森いち押しのお米「青天の霹靂(せいてんのへきれき)」についてご紹介します。

「青天の霹靂」とはどんなお米?

いきなり青森の「青天の霹靂」といわれて、すぐにお米を思い浮かばない方も多いことでしょう。それも無理はありません。「青天の霹靂」は2015年に誕生したばかりの新品種であります。

「青天の霹靂」は46品種しかない特A評価のお米

「青天の霹靂」は、全国に46品種しかない特A評価の「お米」の品種です。

「青天の霹靂」の名前の由来は?

青天の「青」は青森の青、天は後代に広がる「空」。「霹靂(へきれき)」は稲妻の意味で、青森の晴れ渡った空に、突如できる稲妻のような鮮烈な存在になってほしいという思いから付けられた名前です。

「青天の霹靂」に青森県知事が泣いた?

なんでも青森初の特A米に認定されたことで、県知事が泣いて喜んだというエピソードは青森県内では非常に有名な話です。

青森の有名なお土産屋(A-Factoryや八食センター)では、お米だけではなく米粉から作ったフィナンシェなど「青天の霹靂」にまつわる商品も沢山店頭に並んでいます。

厳しい条件で作られるお米「青天の霹靂」

「青天の霹靂」は、特Aランクを維持するために生育条件や出荷基準が定められています。生育条件では、県内で最も温かく気候が安定している地域といわれる、津軽中央部か、津軽西北一部の栽培のみ許可されています。

お米本来の甘さや豊富な水分量を稲に持たせるには日中と朝晩の寒暖差が大きく、日照時間の長い地域が好ましいとされているからです。

また厳しい出荷基準も課せられていて、厳選された地方の、厳選されたお米のみを市場に出荷しています。

「青天の霹靂」はどんな味?

「青天の霹靂」は、粒がやや大きめ、固めの品種だとされています。真っ白な粒に、つぶれることのない、適度な固さ、キレがとても良いが、甘さが強いというのが特徴です。

炊き上がりからしばらく保温してもつぶれることのないことから、おにぎりとの相性がとても良いとされています。

またキレと甘さのバランスの良さから、食材豊かな青森県の海の幸、山の幸、野菜、肉などおかずを選ばずに合わせることが出来るというのも特徴です。ごはんの楽しさを伝えるお米としての評価も高いです。

「青天の霹靂」は五つ星お米マイスターからも高評価!

五つ星お米マイスターの西島さんをご存じでしょうか?たまーにテレビに出てくるこの方です。

引用:満天☆青空レストラン

実は、お米界の重鎮である西島さんが「青天の霹靂」を絶賛しています。
参考☞ ▶五つ星お米マイスター西島さんに聞く 2017年秋、注目のお米「おすすめ品種」

また、過去には日本テレビの番組の「満点☆青空レストラン」にて「青天の霹靂」をご紹介されました。参考☞ ▶満天☆青空レストラン #375 青森県 新米

「青天の霹靂」はどこで買える?どこで食べられる?

「青天の霹靂」は、2015年度の販売当初こそ品薄が続いたものの、今ではAmazonや楽天市場などでも購入できるようになりました。また青森県のスーパーでは必ず置いてあり、すっかり県内では馴染みのある商品となりました。

また首都圏でもJR東日本の「地域再発見プロジェクト」の一環で、紀ノ國屋おむすび専門店ほんのり屋で青天の霹靂を使った弁当やおにぎりの販売を行っていました。

また「あおもり北彩館(千代田区)」や「A-MARCHE(足立区)」など常時在庫しているお店が増えているなど少しづつですが販路を広げています。

「青天の霹靂」の口コミ評価は?

お米一粒ひとつぶが、しっかりしていて、甘味があって美味しい。引用:amazon

お米に興味があってころころとブランドを変えるのですが、久々のヒット。甘さがすごいとか香りが際立つとかという訳ではないし、特にインパクトは無いのですが、バランスの良さが絶妙です。

冷めても美味しいので、おにぎりや海鮮丼などにも向いていると思います。もうちょっとお安ければ文句無し。 引用:amazon

星野リゾート青森屋の朝食で食べてから、次、お米を買うならと思ってました。間違えなし

引用:amazon

粒がしっかりしていてもっちり、ごはんの香りも良く大変おいしかったです。 引用:amazon

たしかテレビの番組で知ったと思います。評判通り美味しいお米でした。 引用:amazon

久しぶりに、美味しいご飯に廻り合いました。注文して良かったです! 引用:amazon

びっくりしました。炊飯用の土鍋で炊いています。固くしっかりした食感で香りも良く、噛んでいるとしっかり旨味が出てきます。ササニシキを食べていましたが、これからはこのコメに代わります。 引用:amazon

「青天の霹靂」は米粒が際立っていて本当にオススメです。

「青天の霹靂」は、お米マイスターの西島さんが絶賛していることもあり、非常に美味です。冷めてもおいしいお米なので、おにぎりにして食べると激うま!

あーお腹が空きますなぁ!試しに一袋いかがでしょうか?

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